     進口水果批發(fā)市場的整板車厘子
     進口車厘子季節(jié)已全面拉開序幕，百果爭艷，有空運車厘子，也有海運車厘子；有來自智利和阿根廷的，也有來自澳大利亞和新西蘭的，如何下手才能選購到質(zhì)量價格合適且容易賺錢的貨讓大家絞盡腦汁，今天我們就拿到貨量最大，品質(zhì)最穩(wěn)定的智利車厘子為例，給大家講解車厘子采購中需注意的事項和方法。
     進口車厘子季節(jié)
     空運車厘子
     海運車厘子
     智利車厘子
     車厘子采購中需注意的事項和方法
     1：品種，大小和顏色
     1：品種，大小和顏色
     一箱車厘子，首先應注意到的是箱子邊上的信息標簽（如圖一），因為標簽包含了很多重要信息，如：品種，顏色，大小日期，農(nóng)場號，出口商等等。
     圖一：智利車厘子的信息標簽
     車厘子品種主要分早熟品種（Royal dawn,Brooks等），中熟品種（Santina,Bing和Lapins等）和晚熟品種（Sweet heart,Rigina和Kordia等），各個品種的上市時間和自身特點不盡相同，在這不一一贅述，詳細信息請看此文章：2019進口水果品種圖鑒百科--車厘子篇
     早熟品種
     中熟品種
     晚熟品種
     2019進口水果品種圖鑒百科--車厘子篇
     市面上車厘子的大小主要有J級（果徑26--28毫米），JJ級（果徑28-30毫米）和XSJ/P級（果徑30--32毫米），其余的如L、XL和SP就不詳細介紹了。
     J級（果徑26--28毫米）
     JJ級（果徑28-30毫米）
     XSJ/P級（果徑30--32毫米）
     車厘子的顏色總體分為紅色和深紅色（黑色），分別用英文字母L（Light的縮寫）和D（Dark的縮寫）表示，有的車厘子紅到發(fā)黑，我們也將黑色的車厘子歸為深色，不同的品牌對顏色的表達也有不同風格，有的用縮寫，有的全拼，有的把標注大小處的底色涂成黑色以表示深色，風格各異。
     紅色
     深紅色（黑色）
     英文字母L（Light的縮寫）
     D（Dark的縮寫）
     以上3個信息都是最基礎的，基本一閃而過，主要的目的在于印證開箱后看到的實物是否和標簽的信息一致：品種是否對號入座，實際個頭是偏大或偏小，顏色是否偏淺等等。我們不可能拿尺子去量每一個果子的直徑是否達標，拿色卡來對照顏色是否合格，時間上不允許，實際操作更不可能，所以更大程度上取決于經(jīng)驗，一個眼神就知道眼前的貨值不值得繼續(xù)往下看。
     2：日期
     2：日期
     標簽上的日期是包裝廠完成包裝的那一天（如圖一），包裝好的車厘子會立即進入下一個環(huán)節(jié)，盡最快速度運往國內(nèi)，正常來說海運需要25-30到達國內(nèi)，空運需要5-7天，通過時間推算，可以知道車厘子是否新鮮到貨，同時也可以通過日期來區(qū)分空運貨和海運貨。這可能就是為什么當你看到兩個差不多的車厘子，一個賣400元，另一個賣500元的重要原因，空運因為運輸時間短，果子的成熟度更高，更可以第一時間嘗到最優(yōu)質(zhì)的品種，貴在體驗。
     標簽上的日期是包裝廠完成包裝的那一天（如圖一）
     海運需要25-30到達國內(nèi)，空運需要5-7天
     3：硬度
     3：硬度
     硬度好的車厘子經(jīng)得起運輸?shù)恼垓v，貨架期更長，更重要的是吃起來更脆，冥冥之中已成為許多采購商最看重的質(zhì)量標準。
     對于如何檢驗硬度的好壞，大家也都身懷絕技，總體分為兩個方法：一是用手指逐個捏表層的車厘子（如圖二），捏上七八個甚至十幾個，這箱車厘子的硬度水平就心里有數(shù)了，這是微觀主義，幾乎每個看得見的車厘子都逃不出一捏；二是用手掌按壓車厘子的表面（如圖三），通過車厘子傳回來的力量，感受車厘子的總體硬度水平，用手掌按3次幾乎就可以覆蓋整箱車厘子，宏觀把握，快人一步。
     檢驗硬度的好壞
     一是用手指逐個捏表層的車厘子（如圖二），
     二是用手掌按壓車厘子的表面（如圖三）
     對硬度的檢驗沒有統(tǒng)一標準，絕對是經(jīng)驗之談，全靠自己把握，所以建議大家都嘗試，私下練習，總結(jié)經(jīng)驗。
     圖二：用手指捏車厘子
     圖三：用手掌壓車厘子
     4：疵口，甚至腐爛
     4：疵口，甚至腐爛
     車厘子的表皮出現(xiàn)的或大或小的凹陷，或者表皮破裂，稱之為次口，也是大家說的傷口，甚至嚴重到腐爛的果子，這些都不是我們想要的。次口小的果子可能無傷大雅，但次口大的果子在銷售終端很大可能會被買家遺棄，最終淪為損耗，要在采購過程中盡量降低這種損耗，就需要一把強光電筒，一顆細心和一雙火眼金睛。猶如大家來找茬，電筒一照，雙眼快速搜索所到之處的次口果數(shù)量和嚴重程度，十幾秒甚至幾秒鐘的時間搜索完畢并做出判斷，意猶未盡的話還可粗暴一些，把車厘子連袋提起，檢查底部和側(cè)面（如圖四），多看幾箱還決定不下，就打道回府多加練習吧。這是一個重在細心的環(huán)節(jié)，沒多大技巧。
     圖四：提起車厘子袋檢驗側(cè)面與底部
     5：枝頭和光澤度
     5：枝頭和光澤度
     這是車厘子活力的體現(xiàn)，枝頭長，粗且綠，意味著果子吸取了更多養(yǎng)分，到貨新鮮，再加之表皮滋潤有光澤（如圖五），絕對的人見人愛，這時就要摸摸自己的口袋了，如此上等佳品必然價值不菲。而相比之下，枝頭短且細，干枯甚至掉落，這都是新鮮度不好或者說新鮮度容易衰減的表現(xiàn)。
     圖五：不要忽略枝頭新鮮度與表面光澤度
     6：甜度
     6：甜度
     水果終究是要入口的，甜不甜，脆不脆直接決定消費者的喜好，更決定了這是一錘子買賣還是重復購買，所以嘗一嘗味道還是很有必要的，專業(yè)的上甜度計，沒有甜度計的直接吃，畢竟好不好吃嘴說了算。
     這是一門博弈的藝術(shù)，既要對總體質(zhì)量做到胸有成竹，又要對價格有客觀的把握和判斷，還要在不同處境下當機立斷，否則就會錯失賺錢良機。有人會說這太難了，不是混跡市場多年的老江湖都做不到。如真如此也并非走投無路，擁有20年水果進口業(yè)務和質(zhì)檢經(jīng)驗的我們隨時歡迎大家的咨詢，隨時為大家排憂解難。
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