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![佩頓·利斯特]()
佩頓·利斯特
祖石峰
鄙人家里的山子是在什么地方碰著就隨手帶回來(lái)的，最好的當(dāng)屬在揚(yáng)州天寧寺所得的那兩品，其一“云卷舒”據(jù)說(shuō)是宋時(shí)的舊物，包漿甚厚，另一個(gè)山子色黑如鐵，幾乎可當(dāng)罄來(lái)敲，聲音甚是清越。其余幾品也在不入俗之間。張大千喜歡山子不少人都知道，只可惜2014年臺(tái)灣之行因?yàn)檗k不下來(lái)護(hù)照只好取消了，原計(jì)劃是要去看他的山子。
最后再說(shuō)一句，我自己案頭上的山子，最讓我喜歡的是藍(lán)松石的那一品?？磿鴮懽盅劬哿?，看看這個(gè)山子，眼睛就會(huì)換過(guò)來(lái)。我這樣說(shuō)你不要笑，家大人常對(duì)我說(shuō)：“別看了，出去換換眼睛。”你的山子，便有這個(gè)作用，尤其是堆藍(lán)的那一品，讓人眼睛一亮，養(yǎng)眼。
畫茨菰
白石老人畫荷花總要順手來(lái)幾片茨菰。極濃的墨，一筆兩筆三筆，然后再趁濕勾線，也是一筆兩筆三筆，是“個(gè)”字形的線，但有時(shí)候也不勾。
茨菰這種水生植物到處可見(jiàn)，只要是有水的地方，概不分南北，也不用人去種，不知不覺(jué)中就長(zhǎng)了出來(lái)。而吃茨菰在北方卻像是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，所以也不知道吃起來(lái)是什么滋味。近來(lái)看汪曾祺談吃的小文章，說(shuō)他們家一到天陰下雪就總是要吃一碗茨菰咸菜湯。而因?yàn)檫@文章是汪先生寫的，所以覺(jué)得有機(jī)會(huì)要試一下，或者自己用雪菜和茨菰做那么一回，以之下兩碗白米飯看看是什么滋味。京劇舊戲里的《水滸》人物，比如李逵，頭上就插有一片茨菰葉以表明他的江湖身份，好像是其他江湖人物也都會(huì)在頭上插那么一片，如《打漁殺家》中老英雄肖恩的眾朋友們，也不管天冷天熱，總是搖著一把大扇子上場(chǎng)，足可以證明他們的火氣之大，頭上也照例都插有一片茨菰。記得那一年雨水下得勤，我家東邊護(hù)城河里的水就特別的多，好像是一整年就沒(méi)有干過(guò)，水里便長(zhǎng)出了茨菰，人們說(shuō)，城壕里都長(zhǎng)茨菰了，要發(fā)大水了。茨菰開(kāi)小白花，花雖小，卻也不難看，有沒(méi)有香氣不知道。說(shuō)到茨菰，那年去揚(yáng)州有朋友請(qǐng)吃飯點(diǎn)了一道茨菰燒肉，我當(dāng)然是喜歡，因?yàn)闆](méi)有吃過(guò)，但吃過(guò)也就是吃過(guò)，究竟是什么滋味，現(xiàn)在是一點(diǎn)點(diǎn)都想不起來(lái)，好像也沒(méi)什么特殊的味道，口感是糯是脆，也完全沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)印象，北方人很少有人吃這個(gè)東西。茨菰可食用的部位可能也只是它的嫩根，球形的根上邊有嫩白的長(zhǎng)長(zhǎng)的芽。沒(méi)聽(tīng)人說(shuō)吃過(guò)茨菰的葉子，想必在饑荒之年有人吃過(guò)，但這方面的記載很少，要查也一時(shí)不知應(yīng)該從何處查起。齊白石老畫師畫荷花總是要添幾筆茨菰，用墨極濃，一片一片的茨菰都做“個(gè)”字形。但不知道白石老人吃沒(méi)吃過(guò)茨菰，湖南菜里有一道菜是“風(fēng)雞茨菰”。
