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2.食物搭配上：提高食物的利用率，充分利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用來提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)，可葷素搭配、干稀搭配、甜咸搭配、粗細(xì)搭配。
3.熱能攝入分布上：基本符合早餐吃好、午餐吃飽、晚餐少吃的原則。從數(shù)量上分配各餐熱量為：早餐占25%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占25%～30%，點(diǎn)心占10%～15%為宜。兩餐間隔以3.5～4小時(shí)為宜，不應(yīng)少于3小時(shí)。
（二）食譜編制
編制食譜是有計(jì)劃地調(diào)配膳食，保證膳食多樣化和合理膳食制度的重要手段。食譜是一日或一周內(nèi)各種食物定量配置和烹調(diào)的依據(jù)。
1.一日食譜編制
一日食譜的編制需考慮常見食物營養(yǎng)素的供給量。將能夠提供各種營養(yǎng)素的各類食物，按名稱、數(shù)量和烹飪方法變成飯譜、菜譜和湯譜分配在一日的“三餐一點(diǎn)（或兩點(diǎn)）”中。
（1）三餐一點(diǎn)（或兩點(diǎn)）的要求
早餐：以主食為主、副食次之，有干、有稀。主、副食要多含碳水化合物（糖類）和蛋白質(zhì)的食物。早餐應(yīng)以飽腹、可口為主。
午餐：主、副食并重，湯、菜的數(shù)量和質(zhì)量在一日副食中占比重較大。除主食外，要有湯、有菜，有葷、有素，食物種類與做法比早晚兩餐要多，且營養(yǎng)要豐富。