原籍無錫，曾于加拿大修讀電影。是香港首屈一指的美術(shù)指導(dǎo)，曾多次獲得香港電影金像獎最佳美術(shù)指導(dǎo)及服裝設(shè)計獎。張叔平還為王家衛(wèi)的電影做剪輯，兩人合作甚密。 張叔平不僅在香港電影界早已是殿堂級美術(shù)指導(dǎo)，在國際上也是備受推崇的大師級奇才，近年更屢次參與剪接工作，融合細(xì)密的心思和敏銳的觸覺，成為香港首屈一指的剪接指導(dǎo)。在王家衛(wèi)的電影里，張叔平一次又一次盡情發(fā)揮他的才華稟賦，精致細(xì)膩的人物造型、視覺效果、和布景設(shè)計，在在向觀眾的審美標(biāo)準(zhǔn)作出試探和挑戰(zhàn)。 香港電影雙周刊在羅列當(dāng)今香港電影界100個重要人物時如此評價張叔平：香港美術(shù) 指導(dǎo)鼻祖，到今時今日仍然穩(wěn)坐第一把交椅。
在他從事電影美術(shù)工作的20多年以來，張叔平跟許多導(dǎo)演的合作過無數(shù)佳作，如嚴(yán)浩的《滾滾紅塵》、賴聲川的《暗戀桃花源》、徐克的《蜀山》，張藝謀的《金陵十三釵》等，但是最為人津津樂道的仍然是他和王家衛(wèi)合作的電影。從王家衛(wèi)的處女電影《旺角卡門》開始，張叔平和王家衛(wèi)便佳作不斷：《阿飛正傳》、《東邪西毒》、《重慶森林》、《春光乍泄》、《墮落天使》、和《花樣年華》等，皆好評如潮。其間張叔平曾四奪金像獎兩奪金馬獎，又憑《花樣年華》獲頒戛納電影節(jié)最佳藝術(shù)成就獎。除了和知名導(dǎo)演合作外，他也樂于和新進(jìn)導(dǎo)演共尋靈感，如林海鋒、葛民輝等。2014年憑借電影《一代宗師》獲第86屆奧斯卡金像獎最佳服裝設(shè)計提名。
2017年憑借《?擺渡人》獲第54屆臺灣電影金馬獎?最佳造型設(shè)計獎。
