愛米斯出生于俄克拉荷馬州的俄克拉荷馬城。1980左右，她擁有了她的第一份工作，福特汽車的車模，那時她還沒有正式成為演員。她首次擔任主演的電影是1985年的喜劇電影《Fandango》，她在影片中與當時剛剛嶄露頭角的凱文·科斯特納（1991年奧斯卡最佳導演）對戲 。在Fandango之后，愛米斯陸續(xù)在火葬大海（1988年），一個小子七百五（1990），朱門情仇（1993）等影片中擔任重要的角色。她在1993年的電影The Ballad of Little Jo中飾演了女主角Josephine "Jo" Monaghan。之后，愛米斯又出演了零點爆破（1994），非常嫌疑犯（1995）以及轟動一時的巨作泰坦尼克號，在《泰坦尼克號》中她扮演的是Lizzy Calvert，也就是女主角露絲的孫女。同年，她與湯姆·塞立克共同出演了西部片《Last Stand at Saber River》，也出演了經典恐怖片《Nadja》。 愛米斯最后一個大熒幕作品是1999年的電影判決日，之后，她離開了表演這個行業(yè)。
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愛米斯與電影導演詹姆斯·卡梅隆相識于電影《泰坦尼克號》的拍攝期間，并與其于2000年6月4日結為夫妻。愛米斯為卡梅隆生了三個孩子：克萊爾，奎恩，和伊麗莎白.露絲。愛米斯還與她的第一任丈夫Sam Robards（同是演員，曾出演過電影人工智能、美國麗人等影片）生了一個兒子，名叫賈斯帕。
